何時開瓶

除了擁有百年歷史的葡萄酒或快要報廢的葡萄酒之外，紅葡萄酒總是需要在飲用前一到兩個小時開封才能獲得最佳口感。對於酒體飽滿的白葡萄酒而言，一般一個小時即可；而對於輕盈型的白葡萄酒來說，如長相思、灰皮諾和非年份香檳，則只需 15 至 20 分鐘的呼吸就足以幫助葡萄酒展示出它的真正風味。

如何開瓶

除了在開瓶前清潔瓶頸之外，還需要正確地切割鋁箔：確保是剛好在瓶頸的圓環下方切割，因為如果葡萄酒接觸到鋁箔，就可能會改變它的香氣，使其變糟。最後，還要用乾淨的紙巾快速擦拭一下瓶口的內部，以移除任何可能會最終被倒入酒杯的軟木塞殘渣。