葡萄酒收藏的四大建議

1. 品嘗葡萄酒是否平衡

這是在選擇能夠很好的進行陳化的葡萄酒時最重要的因素。如果任何一種成分——酒精、橡木、酸或單寧——似乎壓倒了其他成分，則它們只會隨著時間的推移而變得更加明顯、口感變差。

然而，如果葡萄酒裡含有多種成分，而且數量相當且可觀，那麼在酒窖裡存放幾年則會有助於葡萄酒的融合。

2. 閱讀相關知識

探索經典產地的知名生產商和好年份。當您剛開始收藏葡萄酒的時候，這些將為您提供一個框架，幫助您建立扎實的藏酒基礎。您可以透過澳大利亞知名作家 James Halliday、Jeremy Oliver、Huon Hooke、Nick Stock 或 Campbell Mattinson 的文章輕鬆找到這些資訊；如果您想看得更遠些，還可以閱讀 Wine Spectator 等雜誌。

3. 承擔風險

一旦您用一些酒窖的主打產品建立好了自己的藏酒基礎，那麼就該有所突破了：探索新品種，並繼續品嘗葡萄酒。同時給予客觀評價，並且開始相信自己的味覺，而非總是去探尋酒評家的意見。

4. 切記，手頭一定要備有多個品種的葡萄酒，以適應任何場合、與任何食物搭配

可以選擇用乾爽的白葡萄酒搭配生蠔，用強勁的紅葡萄酒搭配紅燒肉，或者用優雅的甜葡萄酒搭配甜品，這樣才是真正的奢華體驗，所以一定要確保在各種酒款之間找好平衡點。