以擁有 30 多年葡萄酒儲藏經驗的溫控酒櫃領先供應商的立場而言，我們建議您只考慮配備壓縮機系統的酒櫃。這同時也適用於酒窖和服務櫃。
我們這麼建議的主要原因是：即使外部溫度有所波動，壓縮機對保持溫度穩定更有效。這對您的葡萄酒來說至關重要，因為葡萄酒儲藏中最關鍵的因素就是穩定的溫度。
但是市面上這兩種系統都買得到，不過有一些例外情況，因此我們在下面為您列出了每種系統的主要優缺點，協助您做出明智的選擇。
注意：這份優缺點比較內容，我們已經請第三方製冷工程師檢查並簽署，確保所有資訊大綱的有效性。
壓縮機技術
葡萄酒儲藏櫃通常配備壓縮機（利用蒸汽壓縮來達到所需溫度），而非熱電系統。後者在「葡萄酒冷卻器」或「冷卻器」上較為常見。
為了達到冷卻效果，壓縮機將製冷劑氣體泵入製冷系統，製冷系統由許多元件組成，其中包括蒸發器和冷凝器。在設置良好的狀況下，壓縮機應安裝於酒櫃的主體上，並由能吸收振動的橡膠減震墊固定，這是為了避免任何振動傳導至紅酒。有些酒櫃會使用內部風扇來保持內部溫度均勻，有些則使用外部風扇把熱量從壓縮機中吹走。
壓縮機可以使用許多種不同類型的製冷劑氣體，其中有些製冷劑氣體耗用的能源更少，例如 R600a，同時還具有零臭氧消耗特性。
優點：
- 溫度一致，溫度控制效果更佳
- 任何稱職的製冷服務工程師都能輕鬆維修
- 模組化和單獨的零件，代表需要時可以更換
缺點：
然而壓縮機系統效能上沒有重大缺點，因為這個技術經過驗證，而且存在了約百年之久。這段期間內壓縮機的效能、靜謐性和能源效率方面還不斷地提升。
熱電帕爾帖 (Peltier) 效應
熱電冷卻是利用帕爾帖效應 (Peltier effect)，在兩種不同類型材料的連接處產生熱通量。熱電裝置有兩側，當直流電 (Direct Current, DC) 流過裝置時，會把熱量從一側帶到另一側，所以一側會變冷，而另一側則會變熱。很明顯在製冷過程中，重要的是冷卻側。這個系統中，風扇通常是用來將冷空氣分佈在整個酒櫃中。
優點：
- 帕爾帖 (Peltier) — 無運動部件、流體或製冷劑
- 製造成本較低，安裝較不費工
缺點：
- 降溫能力有限
- 工作環境溫度有限
- 效率只有使用卡諾循環 (Carnot cycle) 的理想冰箱的 10 到 15%，而傳統壓縮循環系統（蒸汽壓縮）的效率則有理想冰箱的 40 到 60%
- 因為效率不如蒸汽壓縮系統（就效能係數而言），操作成本更高
重點摘要
葡萄酒的儲藏和保存，是關於始終保持恆定的溫度和控制。與壓縮機冷卻系統相比之下，由於熱電冷卻系統 (Peltier system) 的效率低下，導致其嚴重缺乏降溫能力。這是一個特別重要的問題，當您為了下列原因而打開酒櫃門時：
- 把更多的葡萄酒裝進酒窖；
- 檢視或整理您的窖藏；
- 挑選瓶裝酒打開和飲用，
由於使用熱電系統，酒櫃可能會在相當長的時間內，維持在設定溫度外，溫度波動頻繁可能會導致葡萄酒陳化。
所有 Vintec 和 Transtherm 酒櫃都配備高品質和安靜的壓縮機系統，這些系統經過全面測試，確保能在亞洲的氣候下運作順暢。
