วิธีการจับคู่ไวน์เข้ากับชีส

หากคุณกำลังเตรียมการดื่มไวน์ดีๆ ซักขวดจากคอลเลคชั่นของคุณ การเลือกชีสให้เหมาะสมนั้นเป็นอีกสิ่งที่สำคัญและต้องการการศึกษาถึงรสชาติด้วยเช่นกัน

โดยชีสที่นิยมรับประทานคู่กับไวน์นั้นมีอยู่สองชนิด

เชดดาร์ชีส

อ้างอิงจากข้อมูลในประเทศอังกฤษ เชดดาร์ชีสเป็นชีสชนิดที่ถูกรับประทานมากที่สุดในโลก ก่อกำเนิดจากประเทศอังกฤษเมือง Somerset แถบบริเวณช่องเขา Cheddar Gorge สถานที่ในการสร้างสรรค์ชีสที่มีความชื้นและอุณหภูมิพอเหมาะ จนได้เนื้อชีสที่แข็งและสุดคลาสสิค

ชีสชนิดนี้มีรสชาติที่เข้มข้นเหมาะสำหรับรับประทานพร้อมการชิมตัวอย่างไวน์เพื่อสร้างความสมดุลของรสชาติ ขจัดรสกาแฟ ถั่วหรืออาหารอื่นๆ ที่ติดค้างอยู่บนลิ้น แล้วไวน์ชนิดไหนล่ะที่เหมาะกับเชดดาร์ชีส

ด้วยความเข้มข้นของรสชาติเชดดาร์ชีสจังเหมาะกับไวน์ชนิดฟูลบอดี้

Shiraz คือไวน์ที่ลงตัว ทั้งน้ำหนักไวน์ที่เข้ากับเนื้อหาของชีสได้เป็นอย่างดี ช่วยเสริมรสชาติซึ่งกันและกัน

ยิ่งไปกว่านั้นทั้ง Shiraz และเชดดาร์ชีสสามารถเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นด้วยการบ่ม หากทั้งไวน์และชีสได้การบ่มในระยะเวลาที่เหมาะสมจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

เชดดาร์ชีสไม่เหมาะกับไวน์รสชาติเบา เพราะจะทำให้รสชาติของไวน์หายไปเมื่อผสานเข้ากับความเข้มข้นของเชดดาร์ชีส

มอสซาเรลล่าชีส

ในอีกด้านของชีสที่แตกต่างจากเชดดาร์ มอสซาเรลล่านั้นมีความสดใหม่ เนื้อบางเบาและมีรสชาติที่นุ่มนวลเข้าได้กับไวน์หลายรสชาติ ใช้สำหรับโรยหน้าหรือเป็นส่วนผสมหลักของอาหารหลายชนิดทั่วโลก มอสซาเรลล่าเป็นชีสที่ได้รับความนิยมมาก ใช้งานได้หลากหลายด้วยคุณสมบัติที่อร่อยและเข้ากับอาหารอื่นๆ ได้ง่าย

ไวน์ขาวที่สดชื่น Dry rose ที่เนื้อหาบางเบาเป็นไวน์ที่เหมาะสมกับมอสซาเรลล่าชีส หรืออาหารที่มีส่วนผสมของมอสซาเรลล่าชีส ด้วยรสชาติของเบอร์รี่เบาๆ จะสามารถเข้ากับรสชาติแสนอร่อยของมอสซาเรลล่าได้อย่างลงตัว แต่มอสซาเรลล่าไม่เหมาะกับไวน์ที่มีรสชาติเข้ม หรือหวานเพราะจะทำลายรสชาติอันนุ่มนวล