เคล็ดลับในการสะสมไวน์เข้าคอลเลคชั่นของคุณ 4 ประการ

1. ทดสอบรสชาติที่สมดุล​

กฎสำคัญของการเลือกไวน์ที่สำคัญที่สุดเพื่อบ่มให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากส่วนประกอบหนึ่งใด เข่น แอลกอฮอล์ โอ้ค กรด หรือแทนนินแรงเกินไป จะแรงขึ้นอีกหลังจากการบ่ม

ดังนั้นหากไวน์มีทุกอย่างโดยสมดุลจะทำให้ไวน์ที่บ่มไว้ไม่กี่ปีผสมกลมกลืนจนได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

2. ใช้เวลาศึกษาและอ่านข้อมูล

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับแคว้น ผู้ผลิต และการหมักบ่มที่ดี จะทำให้คุณสามารถเลือกไวน์เข้าในคอลเลคชั่นได้ยอดเยี่ยม โดยข้อมูลเหล่านี้สามารถติดตามได้จากผู้เชี่ยวชาญ อาทิ James Halliday, Jeremy Oliver, Huon Hooke, Nick Stock หรือ Campbell Mattinson ในออสเตรเลีย หรือสามารถติดตามอ่านได้จากนิตยสารไวน์ เช่น Wine Spectator

3. ยอมรับความเสี่ยง

เมื่อคุณเริ่มต้นในการเก็บไวน์ที่ดีเข้าคอลเลคชั่นสองสามขวดแรก จากนั้นก็ถึงเวลาในการขยายคอลเลคชั่นของคุณแล้ว ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมและหมั่นชิมไวน์ ‘Play the ball and not the man’ หรือ “เล่นฟุตบอลไม่ใช่เล่นนักฟุตบอล” เชื่อในสิ่งที่คุณคิดโดยศึกษาข้อมูลจากนักวิจารณ์อยู่เสมอ

4. ควรมีไวน์หลายขวดให้พร้อมอยู่ในมือ ในทุกโอกาสและเข้ากับอาหารทุกประเภท

ควรมีตัวเลือกของไวน์ขาวที่แห้งและสดใหม่ในการเสิร์ฟกับหอยนางรม, ไวน์แดงเข้มๆ ที่เหมาะกับเนื้อตุ๋น, หรือไวน์หวานที่สง่างามเข้ากับของหวานอันหรูหรา และระวังความสมดุลในการเสิร์ฟไวน์แต่ละขวดด้วยเช่นกัน