- Elige un tema
- Crea una Lista de Vinos para la cena
- Ideas de maridaje de comida
- Sugerencias, Extras
1. Cómo elegir un tema
2. Cómo crear la carta de vinos
Para la lista de vinos, planifica al menos 2 copas por persona. Un servicio típico de 180 ml o 6 oz. debería dar para 4 vasos por botella. Sin embargo, dado que se trata de una ""Fiesta de degustación"", debes intentar mantener servicios de 60 ml o 2 oz. hasta que el grupo haya podido probar todos los vinos. Luego, una vez que tus invitados hayan descubierto su nuevo ""Favorito"", ¡adelante, "carga las copas”!
Siempre animo a las personas a salir de su código postal, y también a salir de la rutina del vino. Hay tantos vinos deliciosos con los que quizás aún no esté familiarizado, pero si los pruebas, encontrarás nuevos sabores y estilos sorprendentes que pueden ser muy similares a su lista de viejos favoritos.
Si eres fanático de Cab o Merlot, entonces Malbec puede convertirse en uno de tus nuevos "favoritos". Siempre obtén un par de etiquetas diferentes de diferentes áreas para hacerte una idea de la gama de sabores y estilos de las diferentes variedades. Otro par de varietales deliciosos, aunque algo oscuros, para probar sería el Bonarda, un tinto de cuerpo medio con taninos ligeros. Por lo general, no macerado, las notas de cereza, ciruela y especias hacen de este vino sudamericano el ""nuevo favorito"" de los amantes del Merlot.
Si eres fanático del Merlot, entonces deberías probar el Malbec. Sal de tu zona de confort y prueba algunos vinos nuevos. Puedes encontrar nuevos sabores y estilos que pueden ser muy similares a tu "antigua" lista de favoritos (Foto de wendymiao chen en Unsplash)
Tres vinos suele ser un número bueno y manejable para una cena informal con vino. Te brinda suficiente variedad para probar cada uno y encontrar algunos nuevos favoritos sin forzarte a tomar notas y volver a probarlos varias veces. Sería negligente de mi parte no enfatizar la importancia de servir los vinos a la temperatura adecuada. A menudo se pasa por alto, pero marcará una gran diferencia en la presentación de los vinos para su degustación. Entonces, completando esta carta de vinos estaría el Carménère.
Durante mucho tiempo, esta uva fue confundida con una Merlot. Aunque tiene características algo similares, es distintivamente diferente porque ofrece algunas notas ácidas de frambuesa y frutos rojos, así como algo de mineralidad y notas herbales y especiadas. Un éxito definitivo entre los amantes del Cabernet Sauvignon y los amantes del Merlot por igual, ¡salud!
3. Otras ideas de maridaje de comida y vino para explorar
Los temas locales o "regionales" son siempre divertidos, al igual que los temas centrados en la comida. Desde maridajes de pizza hasta Clambakes (Mariscadas) al estilo de Nueva Inglaterra, tu único límite es tu imaginación. Con la pizza, intenta probar a ciegas algunos tintos económicos frente a los de precio moderado para ver lo que la multitud considera “merecedor".
Las reuniones con mariscadas de almejas y comida del mar siempre funcionan bien para mostrar una selección de Chardonnay de todo el mundo, junto con un poco de Sauvignon Blanc, y para algo diferente, pruebe un Gavi o un Alberinio. Su brillante mineralidad y acidez junto con deliciosas notas cítricas agregan sabor a cualquier platillo de comida del mar.
La cata a ciegas consiste simplemente en catar varios vinos sin saber qué vinos hay en las copas. Sin embargo, no significa literalmente probar un vino sin poder verlo, sino probar un vino sin tener idea de las variedades de uva/cosecha/procedencia. La estructura de cata de vinos es esencialmente una guía para comprender al vino en su copa, y para revelar la identidad y la calidad del vino. Prueba primero, adivina segundo. (Foto por Canva)
Uno de mis favoritos es organizar una comida compartida (potluck) de buffet "temática" donde todos traen un plato y una botella de vino. Noche de chili, noche de pasta o noche de tacos... elige algo que guste a todos. Luego, prepárate para sorprenderte con algunos de los combos creativos que aparecen. ¡Quién diría que un Lodi Zin afrutado combinaría tan bien con Carnitas!
CONSEJOS ADICIONALES PARA ENRIQUECER LA EXPERIENCIA DE TUS INVITADOS
Planificar una cena con vino exitosa no tiene por qué ser complicado, pero no pase por alto los pequeños detalles que pueden hacer que esta sea una velada verdaderamente memorable entre amigos. Los dos elementos más importantes que yo recomendaría son las notas de cata y los tapetes individuales de cata. Ah, y no olvides un cubo de basura" para aquellos que eligen no terminar su degustación.
Cómo tomar notas de cata de vino: Detalles del vino: como el productor, el nombre completo del vino, la región de origen, la variedad o variedades de uva, el precio y el grado alcohólico. Apariencia. Aromas/Sabores. Estructura. Finaliza y, seguidamente, una Impresión/calificación general. (Foto por Canva)
Las notas pueden ser tan simples como copiar la descripción en la contraetiqueta del vino, hasta buscar "notas de cata" para vinos y regiones específicos. Las notas son una buena guía de referencia no solo para entusiastas experimentados, sino también son pautas informativas para aquellos que buscan aprender más y obtener una comprensión más profunda de qué buscar en los vinos y los maridajes.
Los tapetes individuales son simplemente una comodidad que le permite tomar tres o más copas de vino al mismo tiempo sin mezclarlas. También es un lugar estupendo para garabatear algunas notas de cata espontáneas mientras agitas, hueles y bebes. Estas pueden ser una versión casera simple, o hay muchas plantillas imprimibles en línea. Simplemente busca tapetes individuales de cata de vinos para algunas ideas geniales.
OENO by Vintec es una aplicación gratuita que puede proporcionar a los usuarios abundante información sobre el vino, la variedad de uva, la región, etc., así como consejos de expertos sobre cómo preparar sus botellas para su consumo.
Como anfitrión, querrás dedicar unos minutos a dar la bienvenida a tus invitados y explicarles brevemente el concepto, el tema y cómo se desarrollará la cata/degustación. No tiene que ser complicado, solo hazles saber que inicialmente se servirán pequeñas copas de todos los vinos que se van a catar, que el tapete individual les servirá de guía sobre los vinos que se probarán, y que las notas de cata harán referencia a la variedad, la cosecha, la región, los aromas y los sabores que pueden encontrar en este viaje enológico.
Como me gusta decir, "la vida es demasiado corta para un mal vino", así que anima a tus invitados a mantener la mente abierta y a dedicar algo de tiempo cuando prueben un vino nuevo o desconocido, sin embargo, no dudes en "dejarlo así" y seguir adelante si no es para ellos.
Espero que esto te ayude a la hora de planificar tu próxima cena con vino y cuéntanos en los comentarios cómo resultó tu evento. Hasta la próxima, Salud!
